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Receta de Pepián Guatemalteco

pepian guatemala
Tabla de Contenidos de la Receta:

En Chimaltenango sí que saben comer, es por eso que preparan una deliciosa receta de pepián al más puro estilo guatemalteco. Esta comida es muy conocida en la región y destaca por su práctica elaboración y sustancial sabor. Sin duda una opción a tener en cuenta cuando queremos disfrutar de una comida diferente.

Ingredientes:

A continuación los ingredientes de la receta:

  • 1 libra de Carne de Res o Pollo
  • 1 Chile Guaque
  • 1 Chile Pasa
  • 1 Chile Pimiento
  • 4 Tomates
  • 4 Miltomate
  • 1 Cebolla
  • 0.25 taza Pepitoria
  • 0.25 taza Ajonjolí
  • 2 Ajo (dientes)
  • 1 Cilantro
  • 1 Tortilla
  • 1 litro Caldo
  • 1 Sal
  • 1 Pimienta

Cómo hacer pepián de pollo guatemalteco

Para esta receta podremos utilizar tanto carne de res como pollo, aun muchos prefieren disfrutar del pepián con pollo por la suavidad y el sabor en combinación con los aderezos.

Preparación:

  • Paso 1: Comenzamos cocinando las carnes en una olla con un litro de agua a fuego medio por aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que veas que estén suaves y listas.
  • Paso 2: Por otro lado, con ayuda de un comal vamos a poner a dorar los tomates, los chiles, el miltomate, cebolla, pepitoria, dientes de ajo, la canela, el ajonjolí y la cáscara de plátano.
  • Paso 3: Una vez los hayamos tostado lo llevamos a la licuadora y trituramos con 1/4 de litro de caldo de carne.
  • Paso 4: Una vez triturado lo llevamos a la olla y cocinamos la mezcla para que espese, esto le tomará unos 20 minutos.
  • Paso 5: Por último añadimos la carne y cocinamos todo unos 5 minutos más y listo. Ya solo queda acompañar con un poco de arroz y a comer.

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Receta de Pepián Guatemalteco 🎖
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