Receta de Empanadas de platanos Salvadoreñas
Rinde: 18 Porciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de Cocción: 4 minutos
Tiempo Total: 29 minutos
Introducción:
Las Empanadas de Plátano Salvadoreñas son un tesoro culinario que evoca recuerdos de la infancia y la dulzura de la cocina casera. Esta receta, inspirada en las tradicionales empanadas salvadoreñas, captura la esencia de la nostalgia y la satisfacción de los sabores auténticos. Con un relleno cremoso de leche y la dulzura natural del plátano, estas empanadas son una delicia reconfortante que te transportará a los recuerdos más queridos.
Ingredientes Principales:
- 2 Plátanos grandes maduros
- 4 tazas de Agua (para hervir los plátanos)
- 3 rajas de canela (o canela al gusto)
- 2 Cucharadas de Azúcar (para hervir el plátano)
Ingredientes Para el Relleno de Leche:
- 3/4 taza de Leche
- 1/2 cucharadita de Vainilla
- 1 1/2 Cucharadas de Azúcar (para la leche - o azúcar al gusto)
- 3 Cucharadas de Maicena (también conocida como fécula de maíz)
Instrucciones:
- Para iniciar la preparación, coloca una olla sobre fuego alto y vierte dentro 4 tazas de agua, llevándola a ebullición. Mientras tanto, procede a quitar las puntas de los plátanos y córtalos en trozos de aproximadamente 3 o 4 centímetros, manteniendo intacta la cáscara para este paso inicial.
- Una vez que el agua esté burbujeando, incorpora los trozos de plátano junto con las rajas de canela y las 2 cucharadas de azúcar. Permite que los plátanos se cocinen en esta mezcla hasta que la cáscara se haya abierto y los plátanos estén bien cocidos.
- Mientras los plátanos se cocinan, prepara el relleno de leche. En una olla a fuego medio, agrega 1/2 taza de leche junto con la vainilla y el azúcar, dejando que hierva suavemente. Disuelve la maicena en el 1/4 de taza de leche restante y añádela gradualmente a la mezcla de leche hirviendo, mezclando constantemente con una cuchara hasta obtener una pasta cremosa y suave. Una vez logrado, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe por separado en un recipiente.
- Una vez que los plátanos estén cocidos, pélalos y retira las semillas del centro. Con la ayuda de un tenedor o un aplastador de papas, machaca los plátanos hasta obtener una masa suave y manejable.
- Cuando los plátanos estén lo suficientemente fríos para manipular, forma las empanadas tomando una porción de la masa de plátano y dándole forma de tortilla. Coloca una cucharada del relleno de leche en el centro de la masa y cierra bien los bordes, asegurándote de cubrir completamente el relleno para evitar salpicaduras de aceite al freír.
- Fríe las empanadas en una sartén con suficiente aceite a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Una vez fritas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa.
- Como toque final, si lo deseas, espolvorea las empanadas con un poco de azúcar antes de servirlas. ¡Y así, estarán listas para deleitar a tus comensales con su sabor auténtico y reconfortante!
¡Disfruta de estas deliciosas Empanadas de Plátano Salvadoreñas y comparte el sabor de la tradición con tus seres queridos!
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