En las sopas se combinan diferentes sabores que atraen el gusto del comensal. La excelente combinación de carnes, especias y verduras, hacen de este plato uno de los favoritos de la población costarricense.
En una olla de carne confluyen los sabores de las carnes rojas las verduras y algunos condimentos que le dan una textura y un aroma exquisito. Si a esto se le agregan ingredientes exóticos, se crean un plato completo para disfrutar de sus sabores inigualables.
La olla de carne es un plato tradicional y clásico de la gastronomía de Costa Rica. Es suculento y sumamente alimenticio pues se combinan las proteínas con otros elementos importantes para la alimentación de las personas.
Ingredientes
- Dos kilos de carne para mechar
- Un kilo de papas
- Medio kilo ayote
- Medio kilo de zanahoria
- Un kilo de yuca
- Tres chayotes
- Cebolla, chile dulce, apio, culantro, ajo
- 2 ramitas tomillo
- Un sobre consomé de pollo
La preparación de la olla de carne
- En una olla de presión colocar la carne y la yuca. Es importante tomar en consideración que la carne es un poco dura y, por lo tanto, se debe cocinar unos diez minutos.
- Transcurrido ese tiempo y si la carne ya ablandó, se le agregan el resto de los ingredientes de la receta, junto con el consomé,
- Revise constantemente para evitar que no se evapore todo el líquido ni se queme la sopa. Si lo considera necesario póngale más agua.
- Cuide que la sopa contenga la cantidad necesaria de sal.
- Sírvase bien caliente y acompañado de suficientes verduras.
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