Receta de Mariscada con Arroz
Los sabores del mar son fuertes pero concisos. Cuando los elementos marinos se juntan con el arroz, se forma una combinación que sintetiza aromas y sabores marinos. Entonces mariscos y peces se complementan con el delicioso cereal.
EnCosta Rica, las delicias del mar sejuntan con el arroz para ofrecer una mariscada que es el deleite de todo tico. Estamariscada es muy sencilla depreparar y se puede realizar perfectamente en casa. Solo debemos buscar losingredientes y ponernos a trabajar en su preparación.
Esimportante destacar que los mariscos sonlos ingredientes fundamentales para la preparación de la receta. Suprotagonismo es compartido con el arroz. De su combinación surgen infinidad desabores que van a deleitar el paladar de los comensales.
Los ingredientes
- 600 gramos de arroz blanco
- 1 achiote
- 1 kilogramo de calamares
- 1 cabeza de pulpo
- 1 kilogramo de camarones
- ½ kilogramo de almejas
- Culantro
- 2 chiles dulce
- 2 pimientos morrón
- 3 cebollas pequeñas picadas finamente.
- 2 ramitas de apio
- 3 dientes de ajo
- 4 zanahorias picadas en cuadritos
- ½ kilogramo de vainitas
- 1 pizca de orégano
- Sal y pimienta blanca al gusto
Cómo preparar mariscada con arroz
- Lo primero que se hace lavar bien y cocinar los calamares picados, la cabeza de pulpo y las almejas por espacio de una hora.
- Luego se le agregan los camarones y se dejan cocinando. Después de cocinados se agregan los demás ingredientes a saber: el culantro, la cebolla, el pimiento, la vainita, la zanahoria, el ajo, la rama de apio, el chile, el orégano, el achiote y la sal al gusto.
- El arroz blanco se prepara aparte y luego se mezcla con los mariscos antes preparados.
- Se revisa si necesita sal o pimienta blanca.
- Finalmente, se sirve la mariscada en un plato agregándosele el culantro picado.
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