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Receta de Pupusas salvadoreñas

Si hablamos de platillos típicos salvadoreños tenemos que mencionar a las pupusas esta receta tradicionales de la gastronomía de El Salvador se puede encontrar muy fácilmente por las calles o restaurantes callejeros en largo de todo el país.

Para la preparación de esta receta utiliza principalmente masa de maíz o arroz la cual se rellena con Frijol y queso Aunque es sabido también que en varias regiones se suele alternar los rellenos utilizando variedades con pollo mariscos y también pescado.

Tabla de Contenidos :

Ingredientes:

  • Para los frijoles refritos:
  •  250 gramos de frijoles cocidos
  •  1 trozo de cebolla
  •  1 diente de ajo
  •  2 cucharadas soperas de aceite
  •  200 gramos de queso mozzarella
  • Para el curtido:
  •  1 taza de col blanca picada
  •  2 piezas de zanahoria rallada
  •  1 cebolla morada en juliana
  •  ½ taza de vinagre blanco
  •  1 pizca de orégano seco
  • Para el chicharrón:
  •  300 gramos de chicharrón de cerdo
  •  2 piezas de jitoamates
  •  ½ unidad de cebolla
  •  1 chile verde
  •  2 cucharadas soperas de aceite
  •  sal al gusto
  • Para la masa de maíz:
  •  500 gramos de harina de maíz
  •  1½ tazas de agua (360 mililitros)
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Cómo hacer Pupusas de El Salvador

  1. Freímos en una sartén con aceite caliente la cebolla con los dientes de ajo esto después cuando esté dorado lo llevamos a la licuadora junto con los frijoles refritos licuados todo hasta obtener una pasta suave.
  2. Luego llévalos a una sartén y fríe tu mezcla recién licuada. Esto será para que reduzca un poco líquido y quede más firme.
  3.  Habiendo obtenido eso, agrega el queso mozzarella mezcla y guarda.

 Ahora toca hacer el chicharrón: Para ello licuamos el jitomate el chile verde y la cebolla licuamos bien y reservamos.

  1.  Freímos el chicharrón y lo procedemos a moler para utilizar hemos un procesador de alimentos cuando hemos obtenido una pasta, añadimos la salsa que hemos licuado primero de jitomate cebolla etcétera y mezclamos hasta que se integre todos los ingredientes muy bien.
  2.  no tengamos todo molido pasa la pasta  de chicharrón a una sartén con aceite y la cocinamos por 5 minutos. 

 Ahora toca hacer la pasta de maíz: Para ello mezclamos agua una pizca de sal y la harina de maíz mezclamos hasta obtener una pasta suave y ligeramente húmeda, resérvela y tápala.

  1. Hacemos el curtido simplemente mezclamos la col, la zanahoria, la cebolla coma sal al gusto con orégano y una taza de vinagre blanco revuelve y deja reposar media hora.
  2. Finalmente, para hacer la Pupusa tenemos que armar la aplanando la masa para llenándola con la pasta de frijoles y chicharrón la cerramos damos la forma presionamos bien.
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Llevamos a un comal caliente y cocinaremos hasta que estén doradas por ambos lados las pupusas. Ya solo te queda disfrutarla con un poco de tu curtido y acompañarla con un poco de salsa si así lo deseas, que disfrutes la receta.

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Pupusas Salvadoreñas 🎖
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