El salpicón de pollo es una riquísima y tradicional receta peruana en la que con selectos ingredientes puedes tener una ensalada consistente con pollo verduras y mayonesa. Se sirve frío y su origen se remonta a tiempos virreinales, desde los que asta ahora, se disfruta especialmente en verano.
Ingredientes:
- 200 gr de brócoli.
- 100 gramos de vainitas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Zanahoria cortada en bastones.
- 100 gr de alverjas.
- 2 papas blancas cortadas en cubos.
- Choclo desgranado cocido.
- Mayonesa.
- 1 Pechuga de Pollo desmenuzado.
- Lechuga fresca
Cómo hacer salpicón de pollo
Preparación:
- Colocar en agua hirviendo 200 gramos de brócoli y cocinar durante 3 minutos.
- Retiramos y sumergidos en agua con hielo para detener la cocción.
- En el agua que estaba hirviendo colocar 100 gr de vainitas con una cucharada de sal. Esto es importante por que la sal realza el color verde de las vainitas y hace que se mantengan firmes.
- Agregamos la zanahoria cortada en bastones y la cocinamos por 3 minutos.
- Retiramos y sumergimos en agua con hielo.
- Ahora colocamos en el agua las alverjas y dejamos cocinar por 8 minutos.
- Retiramos y hacemos lo mismo que con las anteriores verduras.
- Cambiamos de agua y cuando hierva agregamos la papa cortada en cubos. Cocinamos esto por 6 a 8 minutos y reservamos.
- En una fuente colocamos las vainitas y zanahorias junto con el choclo desgranado cocido, el brócoli y las alverjas. Mezclamos todo con mayonesa
- Verificamos la sal y agregamos limón al gusto.
- Agregamos la papa, el pollo y poco más de mayonesa al gusto y mezclamos bien.
- Colocamos lechuga como base servimos y a disfrutar.
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Recipe Name
Receta de salpicón de pollo 🏅
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