Receta de Tocinillo del Cielo Cubano

Tocinillo del Cielo cubano

Si te deleita la comida exquisita de Cuba, hoy prepararas una riquísima receta de Tocinillo del Cielo. Los pasos a seguir son bastante fáciles de poner a la práctica. Que no se te pase la oportunidad de sorprender a todos con un platillo de ensueño.

Este postre forma parte de la influencia que trajeron los españoles a este territorio, pero como a todo en cuba se le pone su sabor local se ha sabido adaptar y convertir al tocinillo en una auténtica receta nacional.

Hecho a base de yemas de huevos caramelizadas mezclado con un ligero almíbar debemos recalcar que es muy importante que el almíbar esté completamente frío, ya que si está caliente puede cocinar las yemas echando a perder el tocinillo

Ingredientes:

Caramelo

  • Azúcar - 125 g
  • Agua - 4 cucharadas
  • Limón - 1 cucharada

Tocinillo:

  • Yemas de huevo - 6 unidades
  • Huevos - 1 unidad
  • Azúcar - 250 ml
  • Agua - 250 ml

Cómo hacer Tocinillo del Cielo Cubano

  1. Mezclamos agua y azúcar en una olla a fuego medio bajo hasta obtener un almíbar. Dejamos enfriar e a temperatura ambiente. Esto es importante si no cocinará los huevos en el posterior paso.
  2. Por otro lado, derretimos los ingredientes del caramelo y los vertimos en el molde donde irá el tocinillo.
  3. Batimos las 6 yermas y 1 huevo entero por un minuto, luego añade de a pocos el almíbar.
  4. Luego vertimos la mezcla en el molde, lo colocamos a baño maría y colocamos dentro del horno precalentado a 120 grados centígrados por 40 minutos.
  5. Tip: el baño maría también lo puedes hacer en una olla en la cocina.
  6. Retiramos y dejamos enfriar, llevamos a la nevera de un día para otro de preferencia y desmoldamos.
  7. Listo ya podemos disfrutar del delicioso tocinillo del cielo.

De donde viene el tocinillo (historia)

Cuando hablamos de la historia del tocinillo debemos remontarnos a un origen religioso, pues este preparado se realizó en el convento del espíritu santo de Jerez, España, un auténtico ejemplo de la comida monacal cuya inventiva dio a conocer e influenciar a muchas culturas pues estas tradiciones se fueron esparciendo por el mundo.

¿Por qué se le llama así?

La apariencia es muy similar al tocino de cerdo, esa es una de las razones del nombre, si a eso le sumamos su origen religioso obtenemos una combinación muy llamativa, el postre de tocino que viene del cielo.

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Tocinillo del Cielo 🎖
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