Receta de sancocho panameño

El sancocho es una receta que tiene muchas versiones y que es popular en muchos países, el día de hoy les traemos una variante panameña que se ha ganado su justo lugar como receta típica pues su sabor e inventiva culinaria son exquisitos.

Ingredientes:

•  1 Gallina
•  500 gramos de Yuca
•  500 gramos de Otoe
•  2 Mazorcas de maíz
•  2 ramitas de Cilantro
•  1 kg de Ñame
•  1 Cebolla
•  1 Ají verde
•  pizca de Sal 1/8 de cucharadita
•  4 dientes de Ajo picados
•  2 cucharadas de Orégano

Cómo hacer sancocho de Panamá

1. Cortar la gallina en trozos y agregar a una olla.
2. Añadir 10 tazas de agua y poner a fuego medio.
3. Una vez rompa en hervor bajar el fuego un poco.
4. Añadimos el otoe, el maíz, la yuca, el zapallo y el ñame.
5. Dejamos cocinar todo hasta que esté bien blando.
6. Mientras esto se va haciendo al cabo de 5 minutos agregar la cebolla, ajíes, el culantro, los ajos y la sal.
7. Por último 1 cucharada de orégano.
8. Cocinamos al rededor de 15 minutos más.
9. Apagamos el fuego y agregamos 1 cda mas de orégano tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
10. Listo ya solo queda acompañar con arroz blanco o lo que más te guste.