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Receta de sancocho panameño

El sancocho es una receta que tiene muchas versiones y que es popular en muchos países, el día de hoy les traemos una variante panameña que se ha ganado su justo lugar como receta típica pues su sabor e inventiva culinaria son exquisitos.

Ingredientes:

  •  1 Gallina
  •  500 gramos de Yuca
  •  500 gramos de Otoe
  •  2 Mazorcas de maíz
  •  2 ramitas de Cilantro
  •  1 kg de Ñame
  •  1 Cebolla
  •  1 Ají verde
  •  pizca de Sal 1/8 de cucharadita
  •  4 dientes de Ajo picados
  •  2 cucharadas de Orégano

Cómo hacer sancocho de Panamá

  1. Cortar la gallina en trozos y agregar a una olla.
  2. Añadir 10 tazas de agua y poner a fuego medio.
  3. Una vez rompa en hervor bajar el fuego un poco.
  4. Añadimos el otoe, el maíz, la yuca, el zapallo y el ñame.
  5. Dejamos cocinar todo hasta que esté bien blando.
  6. Mientras esto se va haciendo al cabo de 5 minutos agregar la cebolla, ajíes, el culantro, los ajos y la sal.
  7. Por último 1 cucharada de orégano.
  8. Cocinamos al rededor de 15 minutos más.
  9. Apagamos el fuego y agregamos 1 cda mas de orégano tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
  10. Listo ya solo queda acompañar con arroz blanco o lo que más te guste.
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Receta de sancocho panameño
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