Receta de Tamales de Arroz guatemaltecos

Los tamales de arroz o paches, son una popular receta de la gastronomía guatemalteca que es preparada generalmente en épocas navideñas y fiestas de año nuevo. Aunque también se los prefiere para eventos especiales o reuniones con familiares y amigos. Cabe resaltar que este tipo de tamal se caracteriza por ser 2 a 3 veces mas grande que un tamal tradicional y por supuesto tiene la sazón guatemalteca que tanto gusta.

Ingredientes:

128 calorías cada 100 gramos

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• 
• Consomé de pollo  
• 2 Chile guaque  
• 2 Chile pasa  
• 3 lbs Harina de arroz
• 3 lbs Pollo  
• 50 gr Semillas de ajonjolí  
• 50 gr de Semillas de calabaza
• 3 lbs Tomates  
• 2 Pimientos rojos  
• 3 Barras de mantequilla  
• Aceite vegetal  
• Hojas de plátano

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Cómo preparar Tamales de Arroz de Guatemala

1. Tostar las semillas de ajonjolí y las calabazas hasta conseguir un tono dorado y las de calabaza comiencen a reventar
2. Añadir a una cacerola con suficiente agua hirviendo la mantequilla, harina de arroz y el consomé de pollo. Removemos constantemente unos 30 minutos.
3. Cuando comience a espesar será momento de retirarla. Reservamos.
4. Por otro lado vamos retirando las semillas de los chiles y luego los tostamos junto con los tomates y los pimientos.
5. Luego lo vertimos en una licuadora y yambien el ajonjolí y la calabaza. Licuamos bien.
6. Cortamos el pollo en trozos pequeños y los colocamos en una olla grande donde verteremos nuestra salsa recién licuada. Cocina hasta que el pollo esté blandito. Agrega un poco de agua si vez que hace falta.
7. Ahora para los tamales coloca una porción de masa de arroz en una hoja de plátano coloca un pedazo de pollo, un poco de salsa y cubre con mas masa de arroz. Envuélvelo y ata firmemente con las hojas.
8. Finalmente los llevamos a una olla grande y los cocinamos al vapor, el punto para saber que están listos es notar cuando las hojas de plátano cambian de color.

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