Receta de Torrejas guatemaltecas

Si te gusta disfrutar de una taza de café calentita y bien acompañada, las torrejas guatemaltecas son sin duda la opción perfecta que puedes escoger, esta comida típica de la gastronomía guatemalteca es ideal justamente para esas tardes en las que se anhela un alimento ligero acompañado de una bebida tibia para disfrutar de una buena conversación en familia o con amigos.

Ingredientes:

3/4 tazas de fécula de maíz o maicena
4 huevos
450 gramos de azúcar
1 litro de leche de vaca
8 conchas de pan dulce
1 cucharadita de vainilla
1 litro de agua
1/2 tazas de azúcar roja
1/4 tazas de pasas
2 rajas de canela

Cómo hacer torrejas de Guatemala

Comenzamos hirviendo la leche con 200 gr de la azúcar también añadimos una raja de canela.
Una vez esto comience a hervir se le añade la vainilla o esencia de vainilla.
Disolvemos la maicena o fécula de maíz en agua fría, una vez disuelta, se mezcla con la leche y se continúa revolviendo hasta integrarlo todo.
Retiramos del fuego y dejamos que agarre temperatura ambiente.
Tomamos los huevos y con mucho cuidado separamos las yemas de las claras batimos las claras a punto de nieve o que se ponga espumosa, y en ese punto se le añaden las yemas.
Retiramos la tapa de las conchas de pan y la rellenamos con el manjar que acabamos de hacer.
Cubrimos esto con la mezcla de los huevos las conchas.
Por otro lado calentamos aceite en una sartén y freímos las conchas. Retiramos y reservamos.
Finalmente hervimos el agua con la azúcar que quedó y la canela. Bañamos nuestras torrejas con esta miel y decoramos con pasas y un poco de azúcar esparcida por encima.
Listo tu receta de torrejas Guatemaltecas está ya lista para disfrutar y saborear.