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Receta de Alcapurrias Puertorriqueñas

como hacer alcapurrias puertorriqueñas

Las alcapurrias son una deliciosa receta de la gastronomía Puertorriqueña, que utiliza se disfruta en muchos lugares de la isla por su práctica preparación e intenso sabor.

Si bien la receta original de este increíble plato es con guineos y yautía, en esta ocasión hemos variado y agregado calabaza para darle un toque diferente, que la disfruten.

Ingredientes:

  • 2 libras de guineo Verde.
  • 1/4 de libra de calabaza.
  • 1 cdta de adobo criollo.
  • 1/2 cdta de sal.
  • 3 cucharadas de aceite de achiote.
  • galleta molida (al gusto).
  • Para el relleno:
  • Picadillo de carne.
  • Si no sabes como hacerlo te interesará: ¿Cómo preparar picadillo de carne?

Cómo hacer alcapurrias de puerto rico

  1. Comenzamos pelando y cortando en rodajas las dos libras de guineo verde y las agregamos a un procesador de alimento.
  2. Añadimos también la calabaza pelada y cortada en cubos, una cucharadita de adobo criollo, 1/2 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite de achiote.
  3. Trituramos bien, y lo colocamos en un recipiente, puedes agregar más aceite de achiote y galleta molida para ayudar a obtener la consistencia necesaria para freír.
  4. En un papel pastel agregar un poco de aceite de achiote y esparcirlo, colocamos un poco de la masa (la cantidad es del tamaño que quieras la porción).
  5. Aplástala y rellena con picadillo de carne, luego serramos el papel pastel para formar la alcapurria, asegúrate que esté serrada por todos lados y el relleno bien al centro para que no se salga.
  6. La ponemos a freír a temperatura alta en abundante aceite escúrrelas en papel y listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de alcapurrias puertorriqueñas.
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Receta de Alcapurrias Puertorriqueñas🥇
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