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Receta de Arroz con Pollo a la Chorrera Cubano

arroz con pollo a la chorrera cubano

Si te deleita la comida sabrosa de la cultura de Cuba, el día de hoy cocinarás una auténtica receta de Arroz con Pollo a la Chorrera Cubano. Los pasos son bastante sencillos. No te pierdas esta oportunidad y disfruta de comer en familia.

El arroz con pollo es una comida muy popular en la isla, se acompaña generalmente de platano frito y biene perfecto para las celebraciones.

El secreto con el arroz con pollo a la chorrera es la cocción controlada a fuego medio bajo, la textura no debe ser ni seca ni aguachenta. Aquí te enseñaremos como hacer que te quede perfecto, vamos a la receta.

Tabla de Contenidos :

Ingredientes:

  • 1 pollo entero cortado en octavos
  • ½ cucharadita de azafrán o bijol
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de vino seco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de arroz (crudo)
  • 3 pimientos asados
  • ½ taza de aceite
  • 2 cebollas picada finamente
  • 1 ramita de perejil picada
  • 1 ají grande picado
  • 3 dientes de ajo picado
  • 6 tomates pequeños cortado en dados
  • 1 cerveza
  • 1 limón verde
  • 1 taza de petit pois (chícharos verdes o guisantes)
  • Sal al gusto
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Cómo hacer Arroz con Pollo a la Chorrera Cubano

  1. Comenzamos salpimentando el pollo y echándole el jugo de limón. Reservamos.
  2. Doramos el pollo en una olla con aceite, cuando comience a estar cocido por encima añadimos cebolla, perejil, ajo y ají picados.
  3. Sofreímos y añadimos los tomates, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento por 3 minutos. Añadimos el vino, azafrán y comino. Removemos constantemente por 2 minutos.
  4. Ahora añadimos el arroz, mezclamos y agregamos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio bajo. En este punto podemos ratificar la sal.
  5. Cuando comience a secar el caldo agregamos la cerveza poco a poco, la cantidad de cerveza es a gusto personal y para darle un toque especial.
  6. El truco aquí es no pasarse de líquidos para que no se nos ablande demasiado el arroz. Cuando el arroz esté a punto de estar listo añadimos los petir pois (guisantes).
  7. Dejamos reposar y listo, ya podemos disfrutar del delicioso arroz con pollo a la chorrera.
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Arroz con Pollo a la Chorrera Cubano 🎖
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