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Receta de Asopao de Pollo Puertorriqueño

asopado de pollo puertorriqueño

El asopado de pollo es una receta deliciosa de la gastronomía puertorriqueña que encanta a mucha gente por su sustancial sabor. Se puede acompañar con cerdo, ternera, mariscos y gran variedad de verduras.

Cabe resaltar que el asopado también se prepara mucho en algunas zonas del caribe como republica dominicana entre otros teniendo estas sus propias versiones y toque regional.

Ingredientes:

  • 1 taza y media de arroz de grano corto
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 granos de pimienta
  • 2 cebollas medianas, peladas
  • 2 chiles dulces
  • 4 hojas de culantro
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 lata de 4 onzas de pimientos asados.
  • 1 pollo entero cortado en trozos
  • 1 lata de puntas de espárragos
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de guisantes dulces.
  • 8 tazas de agua

Cómo hacer un buen asopao de pollo

  1. Comienza sazonando el pollo con sal orégano, pimienta y la cucharadita de aceite de oliva reserva y deja reposar por 25 minutos.
  2. Colocar en una licuadora el ajo, los granos de pimienta, la cebolla, pimientos y el culantro. Licuar con el resto del aceite de oliva.
  3. Saltear el puré de sofrito en un caldero lo suficientemente grande a fuego medio-bajo por aproximadamente 6 minutos.
  4. Doramos los trozos de pollo y añadimos la salsa de tomate, el agua. Cubrimos y dejamos que hierva a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente.
  5. Pasado el tiempo, enjuagamos el arroz en agua fría y lo mezclamos en la olla de sopa.
  6. Subimos el fuego a medio y dejamos que hierva durante 20 minutos, sin tapar revolviendo cada tanto.
  7. Añadimos los guisantes y que cocinen por 5 minutos más (recomendamos que en este punto usted decida que tan espeso o líquido quiere el asopado).
  8. Listo ya puedes disfrutar de este delicioso asopado de pollo boricua.
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Receta de Asopao de Pollo Puertorriqueño
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