Receta de Asopao de Pollo Puertorriqueño
El asopado de pollo es una receta deliciosa de la gastronomía puertorriqueña que encanta a mucha gente por su sustancial sabor. Se puede acompañar con cerdo, ternera, mariscos y gran variedad de verduras.
Cabe resaltar que el asopado también se prepara mucho en algunas zonas del caribe como republica dominicana entre otros teniendo estas sus propias versiones y toque regional.
Ingredientes:
- 1 taza y media de arroz de grano corto
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 granos de pimienta
- 2 cebollas medianas, peladas
- 2 chiles dulces
- 4 hojas de culantro
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 lata de 4 onzas de pimientos asados.
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 1 lata de puntas de espárragos
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 taza de guisantes dulces.
- 8 tazas de agua
Cómo hacer un buen asopao de pollo
- Comienza sazonando el pollo con sal orégano, pimienta y la cucharadita de aceite de oliva reserva y deja reposar por 25 minutos.
- Colocar en una licuadora el ajo, los granos de pimienta, la cebolla, pimientos y el culantro. Licuar con el resto del aceite de oliva.
- Saltear el puré de sofrito en un caldero lo suficientemente grande a fuego medio-bajo por aproximadamente 6 minutos.
- Doramos los trozos de pollo y añadimos la salsa de tomate, el agua. Cubrimos y dejamos que hierva a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente.
- Pasado el tiempo, enjuagamos el arroz en agua fría y lo mezclamos en la olla de sopa.
- Subimos el fuego a medio y dejamos que hierva durante 20 minutos, sin tapar revolviendo cada tanto.
- Añadimos los guisantes y que cocinen por 5 minutos más (recomendamos que en este punto usted decida que tan espeso o líquido quiere el asopado).
- Listo ya puedes disfrutar de este delicioso asopado de pollo boricua.
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