Asopao de Gandules con Bolitas de Plátano

asopado de gandules con bolitas de guineo

Preparar un delicioso asopado siempre es bien recibido en cualquier hogar de Puerto Rico, si a esto sumamos que harás un asopao de gandules guisado con bolitas de plátano, entonces el éxito de la reunión cena o velada está asegurado.

Ingredientes:

Para las bolitas de Plátano:
2 plátanos verdes triturados en un procesador.
1/4 cucharadita de ajo machacado
Sal al gusto
Para el Asopado:
½ libra de calabaza cortadas en cubos
½ taza de jamón cocido en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de arroz de grano corto
1/3 taza de cilantro picado
1 taza de salsa de tomate
2 tazas de caldo de pollo
Alcaparras y Aceitunas
2 latas de gandules
½ taza de sofrito
Sal al gusto

Cómo hacer sopa de gandules con bolitas de guineo

Comenzamos formando las bolitas de plátano con 1/2 cucharada de la ralladura de este mezclado con ajo y sal al gusto. Formar las bolitas y reservar.
En un caldero lo suficientemente grande, calentar hasta que hierva el caldo y los gandules.
Por otro lado, fríe el jamón con el aceite por un minuto, luego agrega el sofrito y cocina unos 4 minutos más. Baje el fuego y añada la salsa de tomate dejando cocinar por 4 a 5 minutos.
Por último añadir el sofrito, el jamón y el resto de los ingredientes. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos aprox, notarás que la sopa comienza a espesar.
Una vez el arroz esté bien cocido, puedes apagar el fuego y añadir cilantro al gusto sobre cada plato.

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