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Receta de Ensalada de Carrucho Puerto Rico

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Si te preguntabas como preparar carne de carrucho en ensalada con toque puertorriqueño has llegado al lugar indicado.

El carrucho o carne de caracol es uno de los moluscos más grandes de centro América y uno de los más populares en países como Puerto Rico, Republica dominicana o Venezuela. Además de ser utilizada en varias recetas con distintas preparaciones y aderezos.

Este delicioso caracol rosado representa gran parte de la pesca en la zona del caribe y también se distribuye internacionalmente. Es así que en combinación con una buena ensalada, la carne de carrucho hará una comida increíble y fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de Ajo molido
  • Sal
  • 3 tazas Aceite de Oliva
  • 2 tazas de Vinagre blanco.
  • 3 cebollas.
  • 3 pimientos verdes, rojso o combinados.
  • 4 limones.
  • 5 Libras de CARRUCHO
  • Cilantro (opcional)

Datos Clave: 1 Tazas = 236.59 Mililitros

Cómo hacer ensalada de carrucho Boricua

  1. Hervimos el carrucho en agua con sal durante 45 minutos. Pasado el tiempo lo retiramos, picamos y reservamos.
  2. Picamos la cebolla en cortes largos y el pimiento en cudraditos.
  3. Los agregamos al bol donde tenemos el cachurro y añadimos el aceite de oliva y el vinagre.
  4. Agregamos Sal al gusto, 1 cucharada de ajo y mezclamos bien.
  5. Por último el jugo de los limones y (cilantro opcional).
  6. Listo nuestra ensalada de carrucho ya esta lista ahora si a disfrutarla.
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Receta de ensalada de carrucho
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