Receta de Filete de Pescado a la Parrilla

Un filete de pescado es una excelente forma de salir de la rutina con una comida deliciosa y saludable. Sigue los preparativos generales y Prepáralo de 3 formas distintas: Directo a la Parrilla, En tabla de Cedro o Envuelto en Aluminio.

Ingredientes:

Estos son los ingredientes para las 3 versiones.

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✅ - 3 cortes de filetes de pescado(los mejores que encuentres).
✅ - Pimienta y sal(a tu gusto).
✅ - Aceite de oliva.
✅ - Aluminio.
✅ - Tabla de cedro.

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1)Preparativos generales:

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A continuación te mostraremos los pasos previos para cualquiera de los modos de preparación que escojas y tengas una parrillada de pescado exitosa.

1.1 Aderezo

El aderezo que proponemos es simple y práctico pero puedes usar el de tu preferencia si quieres darle un toque personal.

Primero que nada enjuaga bien los pescados con abundante agua. Luego utiliza una pinza para quitar alguna espina que se haya colado (estas pueden quemarse).
Seca bien la carne, y añade aceite de oliva para aderezar e impregnar mejor que la sal y pimienta que utilizarás para aliñar al gusto.
Llévalo a la refrigeradora para que repose mientras se termina de calentar la parrilla.

1.2 - Preparando la parrilla para el pescado

Primero que nada, limpia con un paño húmedo bien las rejillas.
Luego añade las briquetas poniendo una cantidad generosa (dependiendo de la cantidad de pescado que preparares) y precalienta tu parrilla a carbón.
Recuerda siempre utilizar carbón vegetal, pues es más sano. Espera a que este a una temperatura de media a alta.

1.3 - Engrasando las rejillas

La carne de pescado es más delicada que las de otro tipo, por lo que a muchos se pueden preguntar, cómo preparar su pescado a la parrilla sin que se pegue a las rejillas.
La respuesta es muy sencilla, para que esto no ocurra, limpia con un paño húmedo bien las rejillas y luego engrásalas, de esa forma el pescado no se pegará.
Utiliza un paño y ayúdate con una tenaza que te facilite el engrasado para evitar que te quemes.

Tip:La rejilla debe estar bien caliente para que no se pegue la carne.

2)Preparación:

Una vez realizado todo los pasos anteriores, podemos escoger entre 3 formas de preparar nuestro pescado a las brasas:

Directo a la parrilla.
Tabla de cedro.
Con papel Aluminio.

2.1 - (Forma 1) Directo a la parrilla

Una vez lista la parrilla y bien caliente, saca el pescado de la refrigeradora y ponlo inmediatamente a las brazas.
Coloca siempre primero el lado donde está la piel del pescado, para que así, se selle la carne.
Espera a que esté dorado y utilizando una espátula grande, dale vuelta de un solo tirón, de lo contrario se puede despedazar.
No estés manipulando mucho el pescado es frágil y al igual que los demás tipos de carnes solo se le debe dar vuelta una vez para un resultado óptimo.

2.2 - (Forma 2) Utilizando tabla de cedro

Si optas por esta opción, conseguirás el sabor ahumado que tanto quieres sin ningún tipo de riesgo que se pegue la carne.

La utilización de la tabla mantiene mejor la jugosidad del pescado

Primero coloca la tabla sobre un recipiente con agua y deja que absorba por un par de horas.
Divide el carbón en dos áreas separadas dentro de tu parrilla.Esto creará fuego indirecto donde pondremos las tablas y la carne de pescado.
Cuando la tabla de cedro esté lista, ponla en la parrilla y espera a que cruja un poco. Después agrega el pescado (para un mejor resultado cierra la tapa de tu parrilla) Espera 15 a 20 minutos.

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2.3 - (Forma 3) Pescado asado a la parrilla en papel aluminio

Para esta versión solo debemos seguir los pasos explicados en el video. El papel aluminio es genial por que nos da otro toque al preparar nuestra parrillada de pescado.

Aquí una forma sencilla de hacerlo en pocos pasos:

¿Por que comer pescado a la parrilla?

El pescado es uno de los alimentos mas completos que existe por su gran concentración de minerales vitaminas y aminoácidos esenciales. Ademas es una increíble fuente de proteínas y omega 3.

No olvides que la parte oscura del pescado es la mas nutritiva no la dejes pasar. Aprovecha de comer saludable y también delicioso.

Cabe recalcar que el pescado, es de la carnes,una de las mas sanas. Es igual de nutritiva que la carne de res, pero sin contener una alta concentración en grasas por lo que es perfecta para tu dieta.