Receta de Salmón a la Parrilla

El salmón a la parrilla es un platillo exquisito muy común en la gastronomía chilena. En esta ocasión con ayuda de una cantera que nos permita sujetar mejor el salmón al exponerlo a las brasas obtendremos un exquisito salmón a la parrilla con salsa mantequilla y alcaparras.

Ingredientes:

Filete de Salmón del tamaño que prefieran sin espinas y con piel.
Sal de mar.
Pimienta recién molida.
200 gramos de mantequilla.
50 mililitros de aceite de oliva
20 gramos de dientes de ajo picado.
1 Limón.
Alcaparras al gusto.

Cómo hacer salmón a la parrilla con piel y alcaparras

Preparación:

1) Tomamos nuestro filete de salmón y lo colocamos en la cancatera por el lado de la pulpa colocamos la sal de mar al gusto y la pimienta recién molida también al gusto.

2) Mezclamos aparte el pancito de mantequilla con el aceite de oliva y los dientes de ajo picados y dejamos que se derritan en la parrilla, recomendamos un plato de cerámica para esto.

3) Dejamos que se cocine bien el salmón por el lado de la piel por 10 minutos aprox. Luego lo volteamos y echamos sal parrillera y el jugo de 1 limón a la piel, mientras al mismo tiempo se va cocinando el lado de la carne por 5 minutos.

4) Ya que se derritió la mantequilla agregar las alcaparras y mezclar bien.

5) Pasados 5 minutos desde que se comenzó a cocer la pulpa del salmón le damos la vuelta para que se termine de hacer por el lado de la piel. y agregamos nuestra salsa de mantequilla con alcaparras.