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Receta de Salmón a la Parrilla

El salmón a la parrilla es un platillo exquisito muy común en la gastronomía chilena. En esta ocasión con ayuda de una cantera que nos permita sujetar mejor el salmón al exponerlo a las brasas obtendremos un exquisito salmón a la parrilla con salsa mantequilla y alcaparras.

Ingredientes:

  • Filete de Salmón del tamaño que prefieran sin espinas y con piel.
  • Sal de mar.
  • Pimienta recién molida.
  • 200 gramos de mantequilla.
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 20 gramos de dientes de ajo picado.
  • 1 Limón.
  • Alcaparras al gusto.

Cómo hacer salmón a la parrilla con piel y alcaparras

Preparación:

1) Tomamos nuestro filete de salmón y lo colocamos en la cancatera por el lado de la pulpa colocamos la sal de mar al gusto y la pimienta recién molida también al gusto.

2) Mezclamos aparte el pancito de mantequilla con el aceite de oliva y los dientes de ajo picados y dejamos que se derritan en la parrilla, recomendamos un plato de cerámica para esto.

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3) Dejamos que se cocine bien el salmón por el lado de la piel por 10 minutos aprox. Luego lo volteamos y echamos sal parrillera y el jugo de 1 limón a la piel, mientras al mismo tiempo se va cocinando el lado de la carne por 5 minutos.

4) Ya que se derritió la mantequilla agregar las alcaparras y mezclar bien.

5) Pasados 5 minutos desde que se comenzó a cocer la pulpa del salmón le damos la vuelta para que se termine de hacer por el lado de la piel. y agregamos nuestra salsa de mantequilla con alcaparras.

6) Esperamos a que dore bien y ya podemos de disfrutar de nuestro salmón a la parrilla al estilo chileno.

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Receta de Salmón a la parrilla🏅
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