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Receta de Pescado Zarandeado Estilo Sinaloa

RECETA DE PESCADO ZARANDEADO ESTILO SINALOA

Hoy prepararemos una receta de pescado zarandeado al estilo de Sinaloa. Disfrutarás del riquísimo sabor que le dan las brasas de tu parrilla o barbacoa al pescado, en este caso, un riquísimo Pargo.

A tener en cuenta:

  1. Las cantidades de las verduras el tamaño del pescado las dejamos a tu gusto por que te pueden gustar en mayor o menor medida.
  2. Se le llama zarandeado por el acto de voltear el pescado en un momento de la cocción cuando está a las brasas.
  3. Necesitarás una rejilla para una mejor comodidad al cocinar el pescado.
  4. Si no consigues pargo puedes pedir algún pescado similar sin ningún problema.

Ingredientes:

  • 1 Pargo entero grande.
  • Tomate.
  • Cebolla.
  • Chile Morrón.
  • 1 cucharada de Ajo picado
  • 1 cucharada de Mostaza.
  • Mayonesa.
  • Vino Blanco
  • 2 cucharadas de Mantequilla derretida.
  • Jugo Maggi.
  • Salsa Soya
  • Salsa Inglesa.
  • Sal y Pimienta al gusto

Cómo hacer pescado zarandeado al carbón

Sin duda el carbón va a ser un factor determinante en el sabor que agarre el pescado, conviene mucho comprar una buena marca y avivarlo con tranquilidad que vaya agarrando fuerza, ya que esté bien caliente recién comenzar.

De todas maneras si no tienes una parrilla a carbón también puede funcionar en una a gas o de piedras volcánicas.

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Preparación:

1)Comenzamos abriendo (estilo mariposa) y limpiando el pargo.

2)Sal pimentamos al gusto.

3)Mezclamos 2 cucharadas mayonesa con 1 de mostaza, 1 de ajo y 2 de mantequilla derretida. Batimos hasta tener una mezcla homogénea.

4)Untamos todo este aderezo sobre el pargo por la parte de la carne.

5)Cubrimos la parte de la piel con papel aluminio y comenzamos a cocinar el pargo a las brasas por 15 minutos por el lado de la piel y luego por 5 minutos por el lado de la carne.

6)Mientras se va haciendo el pescado salteamos el tomate, la cebolla y el chile morrón junto con las salsas de soya, salsa Maggi y salsa inglesa. (Cantidades al gusto).

Listo ya puedes disfrutar de esta exquisita receta de pescado zarandeado estilo Sinaloa.

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Receta de Pescado Zarandeado ✔
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