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Receta de Guanimes con Bacalao Guisado

guanimes puertorriqueños

Disfruta de unos deliciosos guanimes con bacalao guisado al más puro estilo Puertorriqueño. Los guanimes son una comida parecida a los tamales o hallacas, que lleva muchísimo tiempo dentro de las recetas de Puerto Rico.

Su origen se remonta a la época precolombina de la isla y está hecha a base de harina de maíz envuelta en hojas de la misma. Se rellena puede con muchos ingredientes entre los que destaca la carne, pescado, frijoles o más.

Aun que también lo puedes disfrutar sin nada, ya que su sabor es delicioso. Sin más que decir continuamos con la receta.

Ingredientes:

  • Guanimes:
  • 460 gr de harina de maíz.
  • ¼ de cucharadita de anís en grano.
  • 230 ml de leche de coco.
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto).
  • 120 ml o ½ taza de miel de abeja.
  • Hojas de plátano.
  • Bacalao:
  • 3 libras de bacalao fresco en copos. (no salado).
  • 4 cebollas grandes picadas en rodajas.5
  • 6 tomates medianos finamente picados.5
  • 1 pimiento morrón verde cortado en rodajas.5
  • 1 lata de 4 onzas de salsa de tomate.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.5
  • 2 cucharadas de sofrito
  • 1 paquete Sazón.

Cómo hacer guanimes estilo puertorriqueño

  1. Mezclamos la harina con la cucharadita de anís, la leche de coco, la sal y la miel.
  2. Forma sorullos con las hojas y colocamos nuestra mezcla en el centro de cada uno. Los enrollamos bien y los ponemos a hervir en gua con sal por 25 minutos aproximadamente.
  3. Por otro lado para el bacalao, en una sartén echamos un poco del aceite de oliva.
  4. Añadimos los pimientos, las cebollas y cuando las cebollas estén blandas o semi caramelizadas agregamos el resto de aceite de oliva y los tomates picados.
  5. Dejamos que todo esto cocine por 5 minutos aprox a fuego medio bajo.
  6. Pasado los 5 min, añadimos el bacalao, la salsa de tomate, el sofrito y el paquete de sazón.
  7. Que se cocine todo a fuego bajo por 14 minutos más y listo ya puedes disfrutar de tus guanimes con bacalao guisado.
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Guanimes receta puertorriqueña 🎖
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