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Receta de Garbanzos Guisados de Puerto Rico

garbanzos guisados con salchichas estilo puertorriqueño

Si estás buscando una receta práctica, pero contundente, esta receta de garbanzos guisados al estilo Boricua es la opción ideal para ti.

Los garbanzos son deliciosos y muy fáciles de conseguir tanto en la isla como la mayoría de países, no tendrás problema en conseguirlos, además siempre los puedes comprar ya enlatados en cualquier supermercado.

El sofrito típico de puerto rico puede ser comprado enlatado o preparado en casa, pero es un ingrediente esencial para esta receta así que dejamos a tu elección cuál usar. Sin más que decir comencemos con la receta

Ingredientes:

  • 2 libras de salchicha, ya cortada (salchicha de tu elección)
  • 4 latas de garbanzos.
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada en cubitos
  • ½ taza de sofrito.
  • 8 oz de tomates estilo italiano cortados previamente en cubitos.
  • 16 oz de caldo de res.
  • 1 lata de papas en picada en cubos.
  • 2 sobres de Sazón
  • 1/4 taza de aceitunas en rodajas con pimientos rellenos.
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 taza de agua.

Tip: Puedes reducir las cantidades a la mitad si no quieres preparar tanto.

Cómo hacer garbanzos guisados con salchichas Boricua

  1. Comenzamos friendo la salchicha en un caldero a fuego medio por 3 minutos aprox. 
  2. Enseguida agregamos la cebolla finamente picada y cocinamos unos 3 minutos más.
  3. Añadir el sofrito y mientras vamos revolviendo, dejamos cocinar 5 minutos aproximadamente. 
  4. Pasado el tiempo agregamos el caldo, los tomates, las papas, el sobre de sazón, las alcaparras, las aceitunas verdes rellenas, los pimientos, los garbanzos y por último el agua. 
  5. Con el fuego semi alto, llevamos el caldero a ebullición. Cuando comience a hervir, bajamos la intensidad del fuego a bajo; y cocinamos por 18 minutos aprox.
  6. Tip: No dudes en agregar más agua si notas que se comienza a espesar demasiado.
  7. Cuando los garbanzos estén bien blanditos, retirar del fuego y servir.
  8. Listo tu receta de garbanzos guisados con salchichas está lista.
  9. Puedes acompañar con arroz blanco, ensalada y tostones.
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Receta de Garbanzos Guisados de Puerto Rico
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