Receta de Indio Viejo Nicaragüense
El día de hoy les traemos la popular receta de indio viejo, un delicioso guiso con masa de maíz, vegetales y carne de res que en conjunto hacen un platillo exquisito.
Si bien pueden parecer una receta elaborada lo cierto es que la preparación es bastante sencilla pues solo hay que ir agregando cada ingrediente en el momento adecuado dejando que se cocinen en su punto exacto.
Sin duda una receta que vale la pena hacer en casa y deleitar a todo el que la pruebe, empecemos.
Ingredientes:
- 1/2 tasa de manteca de cerdo
- 1 cebolla picada
- 1 cabesa de ajo picada
- 2 chiltomas en cubitos
- 4 tomates pelados y picados
- 1 moño de hierva buena
- 8 hojas de cilantro en trozos
- 1 libra de trasera de cesina sancochada y desmenusada
- 1 1/2 de masa de maiz ( diluida en una tasa de agua)
- 2 tasas de caldo de carne.
- 1 cucharada de achiote diluido en agua
- jugo de naranja agria al gusto
- sal al gusto.
Cómo hacer indio viejo de Nicaragua
- Colocamos en una olla 1/2 taza de manteca de cerdo.
- Cuando esté caliente la cebolla picada, 1 cabeza de ajo pelada y picada también.
- A los 3 minutos añadir 2 chiltomas en cuadritos, 4 tomates, medio moño de hierba buena deshojado y 8 ojas de cilantro en trozos.
- Mezclamos y esperamos que esté bien sofrito.
- Añadimos la libra de cesina sancochada y desmenuzada mezclamos y sin dejar de remover incorporamos la masa de maíz diluida en 1 tasa de agua.
- Agregamos 2 tasas de caldo de carne, achiote al gusto, jugo de naranja, sal y el resto de hierba buena.
- Removemos la mezcla hasta que la masa esté cocida y listo ya podemos servir y disfrutar esta riquísima receta de indio viejo al mas puro estilo nicaragüense.
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Receta de Indio Viejo Nicaragüense 🎖
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parrillas.top
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