Atol Chuco

Receta de Atol Shuco

El Atol shuco es una bebida guatemalteca, hondureña y salvadoreña que se compone de masa de maíz fermentada, sal, agua y alguashte. Tiene un origen prehispánico y está asociado a la población pipil, maya y lenca. Agregar chile al caldo agrega un nivel adicional de picante.

La receta requiere una taza de huacal, u hoja de cactus, hecha de morro, o tuna. Se sirve con un frijol negro entero salado llamado frijol rod o frijol mono. Esta sabrosa comida se conoce como yuca pepa en el idioma indígena quechua y se sirve en dos sesiones.

Cómo hacer Atol Chuco de Honduras

Ingredientes:Preparación:
-2 libras de maíz cocido
-agua
-sal al gusto
-semillas de ayote molidas al gusto
1) Lo primero es remojar el maíz en una cacerola y dejarlo reposar por lapso de 6 a 8 horas, recuerda que no debes taparlo.
2) Luego licuaremos este maíz acompañado de su misma agua. Para hacerlo más líquido añadiremos una taza más de agua.
3) Una vez bien licuado lo colaremos con una manta.
4) Por último se añadirá sal a gusto una pizca nada más. Lo llevaremos al fuego medio bajo por 1 hora.
5) No olvides mover constantemente para que no se pegue en el fondo ningún residuo.
Listo ahora solo nos queda disfrutar y acompañar con lo que más nos guste.
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Receta de Atol Shuco 🎖
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