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Receta de Escabeche Tico

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Tabla de Contenidos de la Receta:

El escabeche de costarricense o tico es un plato delicioso de muy fácil preparación.  El uso de diversas verduras le da una constelación de sabores que se degustan en una comida combinados con otros platos como el arroz con pollo o los frijoles molidos.

Los ingredientes deben estar  frescos y la selección de los mismos depende de cada persona que desee prepararlos. Este platillo es muy degustado y apreciado en Costa Rica por lo que se configura como una de sus delicias tradicionales.

Ingredientes  

  • 2 cebollas de tamaño mediano.
  • 2 chiles dulces.
  • 1 coliflor grande.
  • 1 brócoli grande.
  • 400 gramos de vainicas.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 4 hojas de laurel
  • Vinagre blanco, sal, azúcar,  Ketchup y clavos de olor al gusto

Cómo hacer el escabeche De Costa Rica

Preparación:

  1. Poner a hervir agua en un recipiente lo suficientemente grande para cocinar los vegetales. Una vez que hierva el agua colocar los  vegetales, con la excepción de la cebolla y el chile dulce.
  2. Se recomienda dejar pasar unos cinco o seis minutos y que los vegetales estén cocidos al dente.
  3. Conservar el agua donde se cocinaron los vegetales pues la usaremos para el escabeche.
  4. Luego en una sartén grande sofría la cebolla y el chile. Una vez que tengan una textura suave,  agregue  los vegetales. Saltee por algunos momentos mientras los revuelve.
  5. Agregue  una taza de agua de la reservada. Cuando las verduras comiencen a hervir, agréguele los demás ingredientes: el vinagre, el azúcar, la sal, el  laurel, el   Kétchup y los clavos de olor.
  6. Déjelos hervir por unos doce minutos. Sírvalo frío.
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Receta de Escabeche Tico 🎖
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