Receta de Fricasé de Pollo
Si te estabas preguntando como hacer un delicioso fricasé de pollo al estilo puertorriqueño has llegado al lugar indicado.
El fricasé originalmente es tradición de la gastronomía francesa, sin embargo, muchos países a lo largo del mundo han experimentado haciendo su propia versión, Como en puerto rico que le han añadido sabores y condimentos regionales.
Si bien el fricasé se hace generalmente con aves existen numerosas variantes en las cuales se implementa carnes rojas y pescados. Sin más que decir empecemos con la receta.
Ingredientes:
- 3 1/2 lb pollo
- 1/2 taza cebolla picada
- 1/2 taza pimiento verde picadito
- 2 1/2 cucharadas de sofrito
- 1/2 cucharadita de orégano
- Adobo a gusto
- cilantro
- 1 taza de vino blanco.
- 4 dientes de ajo, molidos
- 1/2 taza jamón de cocinar picado en trocitos.
Cómo hacer pollo en fricasé boricua
- En una estufa a fuego medio alto colocamos las pechugas de pollo en aceite y las doramos por ambos lados. Retiramos el pollo
- Freír en la sartén la cebolla, el pimiento, el ajo, el sofrito y el cilantro. Cocinar hasta que esté tierno y luego agregar el jamón este lo cocinaremos hasta que oscurezca un poco.
- Añadimos la salsa de tomate, el orégano, la hoja de laurel, el paquete de sazón, las aceitunas y las alcaparras. Removemos bien.
- Añadimos agregamos el pollo, el vino blanco y 1 tasa de agua (o la cantidad necesaria para casi cubrir los pollos). Tapamos la olla y dejamos cocinar por 20 minutos.
- Pasado el tiempo agregamos las papas picadas y dejamos cocinar 51 minutos más o hasta que las papas estén hechas.
- Servimos y decoramos con pimiento morrones y pitipua en lata.
- Listo tu receta de fricasé de pollo puertorriqueña está lista ahora a disfrutar.
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