Si te encanta la gastronomía suculenta de Cuba, el día de hoy harás una tradicional receta de Frijoles Colorados Cubanos. La preparación es bastante fácil de seguir. Por lo cual, estamos seguros que encantará a todos en tu familia.
Los frijoles forman parte de la comida del día a día en Cuba, es porello que existen muchas formas de prepararlos y no hay una solo, casi siempre los podemos aderesar con lo que tengamos a la mano, puede ser orégano, comino, laurel y otras especias.
También se añade un pedazo de carne para dar sabor y alguna vianda, generalmente calabaza, malanga o papa. Los frijoles no solo son deliciosos, sino que también son una fuente muy nutritiva de alimento, por lo que si los sabes utilizar tendrás lo mejor de un exquisito platillo.
Ingredientes:
- 500 g de frijoles colorados
- 2L de agua
- 2 Manitas o patas de cerdo
- 1 Chorizo mediano
- 1 trozo mediano de Tocino o panceta
- 1 L de Calabaza
- ½ pimiento
- ½ cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer potaje de Frijoles Colorados Cubanos
Para esta receta utilizaremos una olla a preción para acelerar los procesos.
- Remojamos los frijoles toda la noche y al día siguiente los colocamos en la olla a presión junto con manitas de cerdo y cocinamos.
- Al cabo de media hora estará listo.
- Picamos calabaza, cebolla y pimiento.
- Troceamos el tocino y chorizo, también trituramos el ajo.
- Preparamos el sofrito friendo primero los tocinos hasta que doren un poco. Los retiramos.
- En la misma sartén engrasada añadimos ajos, pimiento, cebolla, sofreímos por par de minutos.
- Se añade chorizo, comino y orégano a gusto, mezclamos bien y retiramos.
- Con los frijoles ya listos, mezclamos la olla del sofrito en la de frijoles, añadimos hoja de laurel, sal y pimienta a gusto y cocinamos 10 minutos aproximadamente.
- En este momento solo queda esperar que la calabaza esté blanda y que tan espeso lo queremos.
- Listo ya podemos servir y acompañar con lo que más nos guste.
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