Si estás buscando una receta tradicional y criolla de la cocina Puertorriqueña, este mofongo relleno de camarones es la opción perfecta para salir de la rutina. El mofongo es una comida echa a base de plátanos verdes los cuales se machacan formando una especie de puré.
Debe su origen a la intervención de varias culturas entre las que destacan los primeros colonos españoles y los taínos que eran nativos americanos.
Existen muchas variantes y es un hecho que en cada hogar y familia de la isla, se le da su toque personal. Sin más que decir comencemos con la preparación.
Ingredientes:
- 3 Plátanos verdes.
- 25 camarones precocidos.
- 1/2 libra de chicharron.(bien frito y crujiente)
- 3 dientes de Ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 lata de salsa de tomate.
- Aceite para freír.
- Caldo de pollo al gusto.
- 1 sobre de ajo y cebolla.
- 1 sobre sazón culantro y achiote
Cómo hacer mofongo de Puerto Rico
- Cortamos los bordes de los plátanos, los pelamos y picamos en trozos del tamaño de nuestra preferencia.
- Lo freímos en abundante aceite de freír a fuego mediano por 5 minutos.
- Pasado el tiempo los llevamos a un pilón y los machacamos junto a 3 dientes de ajo, el chicharrón y la sal al gusto. Machacamos bien.
- Agregamos un poco de caldo de pollo para ablandar los plátanos si es necesario. (También puedes usar aceite).
- Ahora en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y freímos la salsa de tomate, un sobre de sazón goya de cebolla y ajo.
- Agregamos sal y pimienta al gusto, sobre sazón (culantro, achiote) y los camarones precocidos. Los dejamos cocinar por 4 minutos aprox.
- Servir y rellenar el mofongo con los camarones dejando que sobresalgan por encima.
- Listo ya podemos disfrutar de nuestra receta de mofongo boricua con camarones.
Recetas con Camarones:
Recetas Boricuas:
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