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Receta de Sofrito Puertorriqueño

como hacer sofrito boricua

En la comida puertorriqueña, el sofrito es la base de muchos de los platillos que allí se preparan, por lo que existen numerosos variantes y recetas caseras en las que cada familia le da su toque personal. Por ejemplo hay quienes prefieren no usar orégano, otros le añaden cubitos de caldo de pollo, comino o laurel.

Es por eso que les traemos una base sólida de sofrito para acompañar todo tipo de comida, carnes, arroces o pescados. Si recuerdas algún ingrediente particular que te guste ponerle, eres libre de hacerlo pues el toque final del sofrito perfecto, es a gusto propio.

Ingredientes:

  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Cebolla.
  • 6 Dientes de Ajo.
  • 6 Chiles dulces.
  • 6 Hojas de recao.
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de orégano.
  • 1/2 taza de hojitas de cilantro fresco.
  • Utensilios necesarios:
  • Licuadora o Trituradora

Cómo hacer sofrito boricua

  1. Comenzamos pelando y cortando la cebolla en trozos, luego partimos los pimientos verdes y los chiles (ajíes) por la mitad y le quitamos las semillas.
  2. Continuamos pelando los ajos y rellenando 1/2 taza de hojitas de cilantro fresco (asegúrate de no aglutinarlas demasiado en el baso para la medición, por que si no serán demasiadas).
  3. Por último tomamos 1/2 cucharadita de hojas secas de orégano y junto a todos los ingredientes anteriores los metemos en una trituradora o licuadora y molemos hasta obtener una buena consistencia. (Si notas que está muy espeso puedes agregar un poco de agua o aceite).
  4. Listo ya tienes tu sofrito para incorporar en tus comidas puertorriqueñas puedes guardarlo en recipientes para usarlos cuando sea necesario.
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Receta de Sofrito Puertorriqueño
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