En la comida puertorriqueña, el sofrito es la base de muchos de los platillos que allí se preparan, por lo que existen numerosos variantes y recetas caseras en las que cada familia le da su toque personal. Por ejemplo hay quienes prefieren no usar orégano, otros le añaden cubitos de caldo de pollo, comino o laurel.
Es por eso que les traemos una base sólida de sofrito para acompañar todo tipo de comida, carnes, arroces o pescados. Si recuerdas algún ingrediente particular que te guste ponerle, eres libre de hacerlo pues el toque final del sofrito perfecto, es a gusto propio.
Tabla de contenidos
Ingredientes:
- 2 Pimientos Verdes
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 6 Chiles dulces.
- 6 Hojas de recao.
- 1/2 cucharadita de hojas secas de orégano.
- 1/2 taza de hojitas de cilantro fresco.
- Utensilios necesarios:
- Licuadora o Trituradora
Cómo hacer sofrito boricua
- Comenzamos pelando y cortando la cebolla en trozos, luego partimos los pimientos verdes y los chiles (ajíes) por la mitad y le quitamos las semillas.
- Continuamos pelando los ajos y rellenando 1/2 taza de hojitas de cilantro fresco (asegúrate de no aglutinarlas demasiado en el baso para la medición, por que si no serán demasiadas).
- Por último tomamos 1/2 cucharadita de hojas secas de orégano y junto a todos los ingredientes anteriores los metemos en una trituradora o licuadora y molemos hasta obtener una buena consistencia. (Si notas que está muy espeso puedes agregar un poco de agua o aceite).
- Listo ya tienes tu sofrito para incorporar en tus comidas puertorriqueñas puedes guardarlo en recipientes para usarlos cuando sea necesario.
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