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Receta Sancocho Puerto Rico

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Si estabas buscando como preparar un rico sancocho has llegado al lugar indicado, ya que les hemos traído una completa receta y fácil de hacer.

El sancocho es una comida de la gastronomía puertorriqueña caracterizada por llevar muchos ingredientes entre los que destacan plátano verde, yautia, papa, chayote, calabaza, mazorca de maíz y carne de pollo res o cerdo.

Debe su historia y su elaboración, a que en sus comienzos esta receta se hacía con los sobrantes de verduras y demás ingredientes que quedaban en la cocina, de ahí que tenga un poco de todo.

En puerto rico siempre se disfruta mucho de este tipo de sopas sancochadas, ya que son contundentes, nutritivas y gustan a toda la familia. Sin más que decir comencemos con los ingredientes y preparación.

Ingredientes:

  • Ingredientes sección A:
  • Aceite de Oliva 3 cucharadas.
  • 1 Cebolla.
  • 5 dientes de ajo.
  • 3 Ramas.
  • 1 pizca de pimienta blanca.
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco.
  • Sal al gusto.
  • 1 libras y media de res para estofado.
  • Agua.
  • 6 Onzas de salsa de tomate.
  • 2 cubos de caldo de res.
  • Ingredientes sección B:
  • 1/3 de taza de apio picado.
  • 1 taza de ejotes verdes cortados en trozos.
  • 2 1/2 de zanahorias pelada y cortadas en rodajas.
  • 15 onzas de frijoles blancos (Sin líquido).
  • 1 calabaza chayote grande pelada, sin corazón y cortada.
  • 5 Llautias peladas y cortadas.
  • 1/2 repollo picado.
  • 1 plátano verde y 1 amarillo cortado en trozos.
  • 1/3 de taza de pimiento morrón verde picado.
  • 6 papas peladas y picadas.
  • 2 mazorcas de maíz cortadas en piezas.
  • 1/2 taza de calabaza pelada y picada.
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Cómo hacer sancocho puertorriqueño:

  • Paso 1 (utilización de ingredientes de la sección A)
  • Cortamos en trozos pequeños la carne de res.
  • Picamos la cebolla, los dientes de ajo, las ramas de cilantro y los agregamos a una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos pimienta blanca, orégano y sal al gusto.
  • Cocinar por 18 minutos. Pasado el tiempo agregamos la carne en trozos la cual nos aseguraremos de cocinar por todos lados por aproximadamente 5 minutos.
  • Llenamos la hoya donde se está cocinando todo con suficiente agua para tapar los ingredientes y añadimos 6 onzas de salsa de tomate y 2 cubos de caldo de res.
  • Paso 2 (utilización de ingredientes de la sección B)
  • Añadimos todos los ingredientes de la sección B y cocinamos por unas 2 horas hasta que las verduras comiencen a estar blanda y el caldo se haya fusionado con el guiso.
  • Tip: Añade más agua si notas que es necesario.
  • Listo tu receta de sancocho ya está lista.
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Receta Sancocho Puerto Rico
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