Receta de Rondón Nicaragüense
Si te deleita la comida deliciosa de Nicaragua, hoy descubrirás como hacer una tradicional receta de Rondón Nicaragüense. Los pasos a seguir son verdaderamente prácticos. Todos en casa estarán encantados de disfrutar de esta tradicional receta.
Ingredientes:
- 2 Libras de carne ahumada cocida (o pescado)
- 2 litros de leche de coco
- 2 chiltomas, picadas en juliana
- 1 libra de quequisque o malanga
- 4 plátanos maduros
- 1 chile cabro
- 1 libra de yuca
- 4 plátanos verdes
- 1/2 cucharada de achiote
- 1 cebolla picada en juliana
- 3 hojas de culantro
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 fruta de pan
Cómo hacer Rondón de Nicaragua
- Ponemos a hervir los 2 litros de leche de coco, (puedes hacerlo tu mismo o comprarla en el supermercado).
- Añadimos culantro, chiltoma, cebolla, achiote, chile y sal pimienta a tu gusto. Revolvemos bien.
- Incorporamos la carne, y un par de minutos después la yuca cortada en trozos. Cuando estos estén listos añadimos la fruta de pan y el maduro o plátano verde. Cantidad a gusto personal.
- Rectificamos sal, cocinamos un poco más y listo.
Historia del rondón
Algunos se preguntan la historia y el origen de las recetas, en este caso el Rondón deriva de la palabra en inglés Run Dow, un término patuá jamaicano y el criollo sanandresano que pasó tal cual al castellano. En español significaría hecho polvo, o deshecho. Se utilizan muchos ingredientes, pero entre ellos destacan el pescado, caracol, cola de cerdo, yuca, ñame y la incorporación de plátanos y pan.
En este platillo todo gira en torno a la leche de coco, es lo que le da su sabor característico al rondón, esta la puedes encontrar en supermercados o hacerla tu mismo rallando coco y poniéndolo a hervir hasta que el agua cambie de color.
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