Si estás buscando las mejores recetas e ideas de comidas de Guatemala, aquí encontrarás una gran recopilación de todo tipo de preparados de su valiosa identidad nacional.
Lo primero que tenemos que saber sobre la gastronomía guatemalteca es que nace de la mezcla de dos culturas que parten desde la época de la colonización. Pero esta también se ve afectada por el clima y la zona, ya que dependiendo de esto se pueden encontrar más o menos ciertos alimentos que forman parte de la dieta guatemalteca.
Las Mejores Comidas Típicas de Guatemala
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Breve historia de la gastronomía guatemalteca
En términos generales la comida de Guatemala nace de la fusión de los platos entre los aborígenes (donde hubo una influencia de los mayas, las culturas indígenas que lograron prosperar en lo que actualmente se conoce como México y Guatemala) y los colonizadores españoles.
Estos últimos añadieron condimentos, técnicas de preparación y otros frutos que sumaron de ambos mundos. Básicamente, la gastronomía guatemalteca es la combinación entre los platos aborígenes y los colonizadores.
¿Cuáles son los principales elementos de la cocina guatemalteca?
En la gastronomía guatemalteca se usan muchos elementos, siendo algunos más predominantes que otros, como el maíz. De hecho, este es el ingrediente principal para la mayoría de los platos típicos. En segundo lugar, estarían los frijoles, los cuales también están muy marcados en la cultura por la tradición aborigen de los mayas, quienes utilizaban mucho ambos ingredientes para la mayoría de sus platillos.
Otro ingrediente que se suele ver mucho en la gastronomía en Guatemala son las semillas, las cuales brindan sabor, olor y textura a los platos que se están cocinando. En este caso es un elemento que viene de los colonizadores españoles que plantaron muchos tipos de semillas en Guatemala y se logró sumarlas en su comida.
En cuanto a la influencia Maya y debido a su cercanía con México otro elemento importante de la gastronomía guatemalteca es el uso de chile. Aunque su utilización es bastante moderada.
Platillos típicos de la gastronomía guatemalteca
- Pepián: se trata de un guiso que nació de la función de la cultura española y maya, y es de hecho uno de los platillos más antiguos de la gastronomía de Guatemala. Su recado se puede acompañar con pollo, carne de res o cerdo y verduras.
- Kak’ik: en este caso tenemos un platillo lleno de especias, las cuales incluyen cilantro, achiote y chiles. Siendo una herencia importante de la cultura Maya.
- Dobladas: plato cubierto con carne de res o pollo, papa, queso y loroco. Cuando se van a servir se colocan guacamol, salsa de tomate, cebolla y cilantro.
- Hilachas: platillo típico de Guatemala donde los ingredientes principales son carne de res desmenuzada y hecha a fuego lento en salsa de tomate. Además, se acompaña con papas, zanahorias, arroz y tortillas de maíz.
- Tortilla con loroco y queso: se trata de una tortilla de maíz rellena con una variedad de ingredientes como frijoles negros, queso, loroco o chicharon.
- Tostadas con Chow Mein: es una tostada a la que se le coloca guacamol, salsa de tomate, rábano y mucho chow mein preparado al estilo guatemalteco.
- Desayuno chapín: es el desayuno tradicional con huevos estrellados o revueltos al gusto, rodajas de aguacate, frijoles negros, plátanos fritos, crema, queso y tortillas o pan.
Postres típicos de Guatemala
- Mole de plátano: se trata de plátanos acompañado en salsa de chocolate oscuro. Como dato curioso fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación.
- Arroz con leche: es uno de los postres más conocidos de Guatemala, y en los hogares lo preparan como atol. Además, se suele consumir los fines de semana con la familia.
- Rellenitos: en este postre se mezcla el plátano con el frijol. Siendo una mezcla perfecta entre lo dulce y lo salado.
- Manjar de leche: se trata de una preparación que se consume como postre o refacción. Uno de los aspectos que más destaca es su sabor dulce y suave textura.
- Manzanillas en miel: es un postre preparado con azúcar, canela y manzanilla cruda. Cuenta con un sabor dulce y se piensa que tiene efectos medicinales positivos para la salud.
- Bocado de reina: este postre se prepara con pan francés. En muchos hogares se suele utilizar el pan del día anterior para prepararlo.
- Chancletas de güisquil: el güisquil es un ingrediente que destaca en la gastronomía del país, y en esta receta se usa junto con su cáscara. Además, se acompaña con pasas, almendras y vainilla blanca.
- Pan de Banano: es un postre clásico, donde se conservan los sabores tradicionales, ya que es una mezcla de banano, pasas, harina y azúcar.
- Empanadas de manjar de leche: por lo general este postre se consume en la época de Cuaresma y puede tener diversos rellenos. Su sabor es dulce y su textura crujiente.
Bebidas tradicionales de la gastronomía en Guatemala
- Caldo de frutas: se trata de una bebida que se obtiene mezclando diversas frutas, aguas, azúcar y aguardiente.
- Atol de elote: se trata de una bebida ancestral creada a base de maíz.
- Cusha: es una bebida alcohólica preparada de forma artesanal en Guatemala, se hace a frutas fermentadas y contiene un grado alto de alcohol.
- Refresco de Tiste: bebida típica de Guatemala que se hace con cacao, achiote, canela y azúcar.
- Arroz con chocolate: es una variante del arroz con leche, solo que en este caso se cambia la leche por chocolate, además no se agrega canela, ya que el chocolate la incluye en su preparación.
- Boj: bebida alcohólica que se hace en Alta Verapaz, y para hacerla se tiene que fermentar la caña de azúcar.
- Refresco de súchiles: bebida hecha con frutas fermentadas, por lo general, son piña, jocotes maduros, nances, guayabas, entre otras.
- Fresco de chilacayote: para preparar esta bebida típica de la gastronomía guatemalteca se usan chilacayote sin cáscara, cocido con azúcar y canela.
- Cremitas: es una bebida hecha a base de leche de vaca, y se realiza mediante un proceso artesanal, conservando todas sus cualidades alimenticias.
- Horchata: bebida que se prepara en Guatemala con arroz, canela, almendras, azúcar y agua.
- Fresco de chan: es una bebida energizante hecha con semillas de chan. Estas se deben colocar en un recipiente y se dejan reposar para que las semillas absorban el agua.
- Ponche navideño: es una bebida hecha en las fiestas navideñas, de hecho, es una tradición familiar, así que las recetas pueden variar un poco. Sin embargo, suele prepararse con piña, manzana, canela, pasas y ciruelas.
